Üretim süreci, reçetede yer alan şeker, su, glikoz şurubu, pektin, jelatin ve diğer yardımcı bileşenlerin hazırlanmasıyla başlar. Hazırlanan karışım, üretim şartlarına uygun kıvama ulaştırıldıktan sonra kalıplama sistemine aktarılır. Bu aşama, ürünün istenilen gramaj ve formda şekillendirilmesini sağlar.
Kalıplama işleminin ardından ürünler kontrollü şekilde soğutma sistemine yönlendirilir. Soğutma süreci boyunca ürünlerin formunu koruması ve bir sonraki üretim aşamasına uygun hale gelmesi sağlanır. Üretilecek ürünün yapısına ve tesis ihtiyaçlarına bağlı olarak farklı soğutma sistemleri ve hat konfigürasyonları uygulanabilmektedir.
Üretim hattı; karamel, pektin bazlı jöle, fondan ve benzeri yumuşak şekerleme ürünlerinin üretimine uygun olarak tasarlanmıştır. Ürün tipi ve reçeteye bağlı olarak farklı kalıp ölçüleri, ürün gramajları ve üretim kapasitelerine göre yapılandırılabilir.
Ürün ile temas eden tüm yüzeyler gıda üretimine uygun malzemeler kullanılarak üretilmektedir. Hijyenik tasarımı sayesinde temizlik ve bakım işlemleri kolaylıkla gerçekleştirilebilir. Modüler yapısı, yeni kurulacak üretim hatlarına veya mevcut tesislere kolay entegrasyon imkânı sunarken, farklı üretim ihtiyaçlarına göre sistem genişletilebilmektedir.
AYD-JMC-1000; hazırlama sistemleri, pişirme üniteleri, kalıplama sistemleri, soğutma tünelleri ve kaplama ekipmanları ile birlikte çalışabilecek şekilde tasarlanmıştır. Farklı üretim kapasitelerine uygun çözümler sunarak endüstriyel şekerleme üretiminde güvenilir ve kontrollü bir üretim süreci oluşturur.
Üretim Süreci
AYD-JMC-1000 Jöle Üretim Hattı genel olarak aşağıdaki üretim adımlarından oluşmaktadır.
- Reçete hazırlama
- Hammadde karıştırma
- Pişirme
- Kalıplama
- Kontrollü soğutma
- Kalıptan ayırma
- Kaplama veya dekor uygulamaları (ürüne bağlı)
- Ambalajlama öncesi ürün hazırlığı
- Üretilebilen Ürünler
AYD-JMC-1000 ile aşağıdaki ürünler üretilebilmektedir.
- Pektin bazlı jöle
- Jelatin bazlı jöle*
- Karamel
- Fondan
- Yumuşak şekerleme ürünleri
- Dolgulu jöle çeşitleri*
- Meyveli jöle çeşitleri
*Üretilebilecek ürün çeşitleri, kullanılan reçete ve hat konfigürasyonuna göre değişiklik gösterebilir.
Başlıca Özellikler
- Pektin bazlı jöle üretimi.
- Karamel ve fondan üretimine uygun yapı.
- Homojen ürün hazırlama.
- Hassas kalıplama sistemi.
- Kontrollü soğutma prosesi.
- Modüler üretim hattı.
- Farklı kalıp ve ürün ölçülerine uygun çalışma.
- Hijyenik ve kolay temizlenebilir tasarım.
- Şekerleme üretim hatlarına kolay entegrasyon.
- Müşteri ihtiyacına göre farklı kapasite ve hat konfigürasyonlarında üretim.
