تبدأ عملية الإنتاج بتحضير السكر والماء وشراب الجلوكوز والبكتين والجيلاتين والمكونات المساعدة الأخرى الموجودة في الوصفة. بعد وصول الخليط المُعدّ إلى القوام المناسب لظروف الإنتاج، يتم نقله إلى نظام القولبة. تضمن هذه المرحلة تشكيل المنتج بالوزن والشكل المطلوبين.
بعد عملية القولبة، يتم توجيه المنتجات بشكل مُتحكَّم به إلى نظام التبريد. يتم ضمان حفاظ المنتجات على شكلها طوال عملية التبريد ووصولها إلى الحالة المناسبة لمرحلة الإنتاج التالية. يمكن تطبيق أنظمة تبريد وتكوينات خطوط مختلفة وفقاً لطبيعة المنتج المراد إنتاجه واحتياجات المنشأة.
صُمِّم خط الإنتاج لإنتاج الكراميل والجيلي القائم على البكتين والفوندان ومنتجات الحلويات اللينة المماثلة. يمكن تهيئته وفقاً لمقاسات القوالب المختلفة وأوزان المنتجات وطاقات الإنتاج حسب نوع المنتج والوصفة.
جميع الأسطح الملامسة للمنتج مصنعة باستخدام مواد مناسبة لإنتاج الأغذية. بفضل تصميمه الصحي، يمكن إجراء عمليات التنظيف والصيانة بسهولة. يوفر هيكله المعياري إمكانية الدمج السهل في خطوط الإنتاج الجديدة أو المنشآت القائمة، كما يمكن توسيع النظام وفقاً لاحتياجات الإنتاج المختلفة.
صُمِّم AYD-JMC-1000 للعمل مع أنظمة التحضير ووحدات الطهي وأنظمة القولبة وأنفاق التبريد ومعدات التغليف. يقدم حلولاً مناسبة لطاقات إنتاج مختلفة ويوفر عملية إنتاج موثوقة ومُتحكَّماً بها في إنتاج الحلويات الصناعي.
عملية الإنتاج
يتكون خط إنتاج الجيلي AYD-JMC-1000 بشكل عام من مراحل الإنتاج التالية.
- تحضير الوصفة
- خلط المواد الخام
- الطهي
- القولبة
- التبريد المُتحكَّم به
- الفصل عن القالب
- تطبيقات التغليف أو الديكور (حسب المنتج)
- تحضير المنتج قبل التعبئة
- المنتجات القابلة للإنتاج
يمكن إنتاج المنتجات التالية بواسطة AYD-JMC-1000.
- جيلي قائم على البكتين
- جيلي قائم على الجيلاتين*
- كراميل
- فوندان
- منتجات الحلويات اللينة
- أنواع الجيلي المحشو*
- أنواع الجيلي بالفواكه
*قد تختلف أنواع المنتجات القابلة للإنتاج وفقاً للوصفة المستخدمة وتكوين الخط.
الميزات الرئيسية
- إنتاج الجيلي القائم على البكتين.
- بنية مناسبة لإنتاج الكراميل والفوندان.
- تحضير منتج متجانس.
- نظام قولبة دقيق.
- عملية تبريد مُتحكَّم بها.
- خط إنتاج معياري.
- عمل مناسب لمقاسات قوالب ومنتجات مختلفة.
- تصميم صحي وسهل التنظيف.
- سهولة الدمج في خطوط إنتاج الحلويات.
- إنتاج بسعات وتكوينات خطوط مختلفة حسب احتياجات العميل.
