آلة تمبرينغ الشوكولاتة مصممة لإجراء عملية التمبرينغ قبل القولبة والتغليف وتطبيقات الإنتاج الأخرى للشوكولاتة. تساعد عملية التمبرينغ في تبلور زبدة الكاكاو بشكل متحكم فيه للوصول إلى البنية المناسبة للمعالجة.
داخل الآلة يتم تبريد الشوكولاتة بشكل متحكم وفقاً لقيم درجات الحرارة المحددة ثم إعادتها إلى درجة حرارة التشغيل. أثناء هذه العملية يتم الحفاظ على المنتج في حركة مستمرة وملامسته لأسطح التمبرينغ. وبذلك يتم دعم تكوين البنية البلورية المطلوبة داخل الشوكولاتة.
تضمن شفرات الكشط المصممة خصيصاً والعاملة على أسطوانة التبريد توزيع الشوكولاتة بالتساوي على السطح ومنع تراكم المنتج. يساعد هذا التصميم في تحقيق نقل حراري أكثر توازناً وينظم تدفق المنتج داخل الآلة.
يتيح نظام التحكم في درجة الحرارة ضبط قيم التشغيل المطلوبة لأنواع الشوكولاتة المختلفة. يمكن تطبيق عملية التمبرينغ على مجموعات منتجات مختلفة مثل الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة المركبة.
جميع الأسطح الملامسة للمنتج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304 المناسب لإنتاج الغذاء. سهلة التنظيف بفضل تصميمها الصحي. هيكلها المتين يوفر بنية مناسبة للاستخدام الصناعي طويل الأمد.
موديل AYD-TMP-500 بسعة 500 كجم/ساعة مصمم للاستخدام مع خطوط قولبة الشوكولاتة وأنظمة التغليف ومعدات معالجة الشوكولاتة الأخرى. بفضل تصميمه المدمج يمكن دمجه بسهولة في خطوط الإنتاج القائمة.
الميزات الرئيسية
- طاقة إنتاجية 500 كجم/ساعة
- نظام تمبرينغ متحكم فيه
- شفرات كشط مصممة خصيصاً
- تحكم دقيق في درجة الحرارة
- دوران متجانس للمنتج
- أسطح ملامسة للمنتج من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304
- هيكل مدمج ومتين
- تصميم صحي وسهل التنظيف
- استخدام متوافق مع خطوط القولبة والتغليف
