Темперирующая машина для шоколада предназначена для выполнения процесса темперирования перед формовкой, глазированием и другими производственными операциями. Темперирование обеспечивает контролируемую кристаллизацию какао-масла, помогая шоколаду достичь структуры, пригодной для дальнейшей обработки.
Внутри машины шоколад контролируемо охлаждается в соответствии с заданными температурными параметрами и снова доводится до рабочей температуры. Во время этого процесса продукт поддерживается в постоянном движении и контактирует с поверхностями темперирования. Таким образом поддерживается формирование требуемой кристаллической структуры внутри шоколада.
Специально спроектированные скребковые лопатки, работающие на охлаждающем цилиндре, обеспечивают равномерное распределение шоколада по поверхности и предотвращают накопление продукта. Эта конструкция способствует более сбалансированному теплообмену и упорядочивает поток продукта внутри машины.
Система контроля температуры позволяет настраивать необходимые рабочие параметры для различных видов шоколада. Темперирование может выполняться для тёмного, молочного, белого и компаундного шоколада.
Все контактирующие с продуктом поверхности изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI 304. Гигиеничная конструкция обеспечивает лёгкую очистку. Прочный корпус рассчитан на длительную промышленную эксплуатацию.
Модель AYD-TMP-500 с производительностью 500 кг/час спроектирована для совместной работы с линиями формовки шоколада, системами глазирования и другим оборудованием для обработки шоколада. Компактная конструкция позволяет легко интегрировать её в существующие производственные линии.
Основные характеристики
- Производительность 500 кг/час
- Контролируемая система темперирования
- Специально спроектированные скребковые лопатки
- Точный контроль температуры
- Однородная циркуляция продукта
- Контактные поверхности из нержавеющей стали AISI 304
- Компактная и прочная конструкция корпуса
- Гигиеничная и легко очищаемая конструкция
- Совместимость с линиями формовки и глазирования
