Продукты, продвигаясь по конвейерной ленте, проходят через шоколадный каскад и покрываются слоем требуемой толщины. После глазирования система обдува обеспечивает контролируемое удаление избыточного шоколада, способствуя более равномерной поверхности продукта. Система удаления наплывов помогает очистить излишки шоколада на краях изделия.
Кабина глазирования оснащена керамическими нагревателями. Температура внутри кабины регулируется и может поддерживаться постоянной во время работы. Таким образом обеспечивается сохранение шоколада при надлежащих рабочих условиях и поддержание качества глазирования.
Уровень шоколада контролируется сенсорной системой, работающей совместно с темперирующей машиной. Машина спроектирована для работы как с темперированным шоколадом, так и с компаундной глазурью. При работе с компаундной глазурью автоматическая система перекачки обеспечивает непрерывный поток продукта.
Шоколадный каскад перемещается вверх-вниз и влево-вправо. Вентилятор обдува также регулируется по высоте для различных размеров изделий. Такая конструкция облегчает адаптацию к различным размерам продукции.
Все контактирующие с продуктом поверхности изготовлены из нержавеющей стали AISI 304. Машина, изготовленная из пищевых материалов, благодаря съёмному резервуару легко очищается, а техническое обслуживание выполняется в короткие сроки.
Электрическая система управления построена на оборудовании марки Siemens. Все рабочие параметры контролируются через 10-дюймовую сенсорную операторскую панель. Скорость ленты, температура и другие рабочие функции легко настраиваются пользователем. Функция удалённого доступа позволяет при необходимости осуществлять дистанционное управление системой.
Модульная конструкция позволяет конфигурировать длину линии и вспомогательное оборудование в зависимости от производимого продукта и потребностей предприятия. Машина для глазирования шоколадом спроектирована для совместной работы с охлаждающими туннелями, системами нанесения декора и блоками посыпки гранулами.
Области применения
AYD-EM-1000 может использоваться для глазирования следующих групп продукции:
- Шоколадные батончики
- Кокосовые батончики
- Протеиновые батончики
- Вафли
- Кексы
- Печенье
- Песочное печенье
- Крекеры
- Маршмеллоу
- Изделия на основе карамели
- Полуфабрикаты для драже
- Специальные мучные изделия по рецептуре
Основные характеристики
- Полное, нижнее и половинное глазирование.
- Работа с шоколадом, компаундным шоколадом и карамелью.
- Ширина ленты 1000 мм.
- Подвижный шоколадный каскад.
- Регулируемая система обдува.
- Кабина глазирования с керамическими нагревателями.
- Система с контролем температуры.
- Система удаления наплывов.
- Сенсорная система, совместимая с темперирующей машиной.
- Автоматическая система перекачки для компаундной глазури.
- Съёмный резервуар для лёгкой очистки.
- Электрооборудование Siemens.
- 10-дюймовая сенсорная операторская панель.
- Функция удалённого доступа.
- Контактные поверхности из нержавеющей стали AISI 304.
- Модульная конструкция.
- Конфигурация под различные типы продукции.
