يبدأ الإنتاج بجرعات الشوكولاتة القادمة من آلة التمبرينغ في القوالب بواسطة وحدة الجرعات الأولى. في هذه المرحلة يتم تشكيل الطبقة الخارجية من الشوكولاتة. ثم تمر القوالب عبر وحدة الاهتزاز لضمان توزيع الشوكولاتة بالتساوي داخل القالب والمساعدة في إزالة فقاعات الهواء التي قد تتكون أثناء التعبئة.
بعد عملية الاهتزاز تدخل وحدة الجرعات الثانية المدمجة في نظام One Shot في العمل. وفقاً لوصفة المنتج يتم تطبيق الحشو بينما يتم تشكيل الطبقة العلوية من الشوكولاتة ويأخذ المنتج شكله النهائي. بفضل مبدأ العمل هذا يمكن تحضير منتجات الشوكولاتة المحشوة في دورة إنتاج واحدة.
يتم نقل القوالب المحضرة إلى نظام تبريد متعدد الطوابق من النوع المصعدي. يضمن نظام التبريد ذو التخطيط العمودي الاستخدام الفعال لمساحة الإنتاج مع المساعدة في تبريد المنتجات بشكل متحكم فيه. يمكن ضبط وقت التبريد حسب نوع المنتج ونوع الشوكولاتة وحجم القالب وسعة الإنتاج. يتم نقل القوالب التي اكتملت عملية تبريدها تلقائياً إلى قسم الخروج ويتم فصل المنتجات عن القوالب لتصبح جاهزة لمرحلة التعبئة.
يمكن تكوين الخط ليناسب سيناريوهات إنتاج مختلفة حسب احتياجات العميل. يمكن دمج وحدة رش الحبيبات ونظام تغذية المكسرات ونظام تغذية البسكويت ووحدة تطبيق الديكور والمعدات المساعدة المماثلة في الخط حسب الطلب. وبذلك يمكن إنتاج أنواع منتجات مختلفة على نفس الخط.
جميع الأسطح الملامسة للمنتج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304. الخط المصنع من مواد مناسبة لإنتاج الغذاء سهل التنظيف بفضل تصميمه الصحي. بفضل تصميمه المعياري يمكن إضافة محطات جديدة إلى النظام الحالي أو توسيع الخط حسب احتياجات الإنتاج المختلفة.
مرونة الإنتاج
يمكن تكوين AYD-OSC-450 ليناسب تصاميم القوالب واحتياجات الإنتاج المختلفة. يمكن إنتاج المنتجات التالية حسب تكوين الخط المختار:
- شوكولاتة ألواح بدون حشو
- شوكولاتة ألواح محشوة
- شوكولاتة One Shot
- برالين
- شوكولاتة مادلين
- شوكولاتة نابوليتان
- شوكولاتة بار
- شوكولاتة ثنائية اللون
- شوكولاتة بالبندق
- شوكولاتة بالحبيبات
- شوكولاتة مزخرفة
- شوكولاتة ترويجية وبالشعار
- شوكولاتة مقولبة موسمية وبتصاميم خاصة
- قابل للتطبيق حسب نوع المنتج.
يعتمد على تكوين الخط المختار والمعدات الاختيارية.
الميزات الرئيسية
- خط قولبة شوكولاتة أوتوماتيكي بنظام One Shot.
- هيكل خط إنتاج معياري.
- نظام جرعات مزدوج.
- مناسب لإنتاج الشوكولاتة المحشوة وغير المحشوة.
- نظام اهتزاز القوالب.
- نظام تبريد متعدد الطوابق من النوع المصعدي.
- وحدة رش حبيبات اختيارية.
- نظام تغذية مكسرات اختياري.
- نظام تغذية بسكويت اختياري.
- وحدة تطبيق ديكور اختيارية.
- أسطح ملامسة للمنتج من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304.
- تصميم صحي وسهل التنظيف.
- يمكن إنتاجه بسعات وتكوينات خط مختلفة حسب احتياجات العميل.
