Модель AYD-CCBM-1000 предназначена для непрерывного измельчения шоколада и продуктов на жировой основе до требуемого размера частиц. Смесь из предварительного миксера обрабатывается между стальными шарами в камере мельницы и доводится до однородной структуры. Используется в производстве молочного, тёмного, белого и компаундного шоколада, мажущихся кремов, покрывных кремов, какао-массы, фундучной пасты и аналогичных продуктов на жировой основе.
Продукт, подаваемый в машину, поступает в камеру измельчения с помощью перекачивающих насосов. Механическое измельчение между стальными шарами постепенно уменьшает размер частиц сахара и других твёрдых компонентов. Измельчённый продукт непрерывно подаётся на следующее оборудование производственной линии.
Перекачивающие насосы обеспечивают равномерную циркуляцию продукта внутри мельницы и транспортировку к выходу после завершения измельчения. Система нагрева поддерживает шоколад при соответствующей температуре во время работы. Продукт сохраняет текучесть и может быть подан в накопительный бак, темперирующую машину или другое оборудование.
Все контактирующие с продуктом детали изготовлены из нержавеющей стали AISI 304. Машина благодаря гигиеничной конструкции легко очищается. Прочная конструкция корпуса рассчитана на длительную промышленную эксплуатацию.
Машина спроектирована для совместной работы с предварительным миксером, баками выдержки и хранения шоколада, темперирующей машиной и другим оборудованием. Помимо стандартной модели, может изготавливаться с различными вариантами производительности в зависимости от потребностей предприятия.
Основные характеристики
- Непрерывная подача и выход продукта.
- Механическая система измельчения стальными шарами.
- Подходит для измельчения шоколада и продуктов на жировой основе.
- Тонкость продукта 20–25 микрон.*
- Двойной шоколадный перекачивающий насос.
- Контактные поверхности из нержавеющей стали AISI 304.
- Гигиеничная и легко очищаемая конструкция.
- Пригодна для совместной работы с предварительными миксерами, накопительными баками и темперирующими машинами.
- Компактная и прочная конструкция корпуса.
- Различные варианты производительности по потребности.
- Тонкость продукта может варьироваться в зависимости от используемого сырья и рецептуры.
