Продукты, продвигаясь по конвейерной ленте, проходят через шоколадный каскад и контролируемо покрываются глазурью. В зависимости от типа продукта возможны полное, нижнее или половинное глазирование. Сбалансированный поток продукта и регулируемая система глазирования помогают достигать однородного покрытия для различных групп продукции.
Кабина глазирования оснащена керамическими нагревателями. Во время работы температура внутри кабины контролируется для поддержания шоколада при надлежащих рабочих условиях. Такая конструкция способствует более стабильному выполнению процесса глазирования.
Шоколадный каскад перемещается вверх-вниз и в горизонтальном направлении. Эта функция облегчает адаптацию к различным высотам и размерам продукции. Вентилятор обдува также регулируется по высоте для контролируемого удаления избыточного шоколада.
Глазированные изделия могут быть поданы в охлаждающий туннель, длина и рабочая температура которого определяются в зависимости от структуры продукта, производственной мощности и условий среды. Охлаждающий туннель конфигурируется по запросу заказчика в соответствии с потребностями производственной линии.
Все контактирующие с продуктом детали изготовлены из нержавеющей стали AISI 304. Гигиеничная конструкция и съёмный резервуар обеспечивают лёгкое выполнение очистки и обслуживания. В электрической системе управления используется электрооборудование марки Siemens.
Компактная конструкция AYD-EM-550 позволяет легко интегрировать её в существующие производственные линии. Машина спроектирована для совместной работы с охлаждающими туннелями и вспомогательным оборудованием для различных производственных потребностей.
Области применения
AYD-EM-550 может использоваться для глазирования следующих групп продукции:
- Пишмание
- Рахат-лукум
- Батончики
- Нуга
- Кокосовые батончики
- Протеиновые батончики
- Маршмеллоу
- Печенье
- Вафли
- Кексы
- Песочное печенье
- Изделия из компаундного шоколада
- Изделия с карамельным покрытием
Основные характеристики
- Подходит для работы с темперированным шоколадом, компаундным шоколадом и карамелью.
- Полное, нижнее и половинное глазирование.
- Ширина ленты 500 мм.
- Подвижный шоколадный каскад.
- Регулируемый вентилятор обдува.
- Кабина глазирования с керамическими нагревателями.
- Съёмный резервуар для лёгкой очистки и обслуживания.
- Контактные поверхности из нержавеющей стали AISI 304.
- Возможность совместной работы с охлаждающими туннелями различной длины.
- Компактная и модульная конструкция.
- Лёгкая интеграция в линии производства шоколада.
